Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de beurre
- 125 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez les œufs, le lait et pétrissez pour former une boule. Au robot, je trouve que la pâte est plus homogène et surtout le pétrissage est naturellement plus long (5 à 10 mn), le résultat est meilleur.
Pour ma part, je la laisse au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, vous étalez la pâtes sur un plan de travail fariné (2 à 3 mm d’épaisseur) – vous découpez vos beignets – formes libres et vous mettez en cuisson – huile de friture à 170° environ.
Laissez les beignets sur un papier absorbant avant de les placer dans un saladier et d’y ajouter du sucre glace.
Une variante que j’aime bien : Remplacer la levure chimique par de la levure de boulanger (en sachet) – la texture des beignets est différente.